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“蚝”想与你共进晚餐

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发表于 2017-8-16 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
“蚝”想与你共进晚餐
来源:青岛新东方烹饪学校      

     蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,是烹饪美味的秘制调料之。今天,青岛新东方烹饪老师教您“双菇鲜蔬培根卷”的做法,用蚝油调味,美味更是无法阻挡。
烹饪课堂——“蚝”想与你共进晚餐
青岛新东方烹饪课堂——“蚝”想与你共进晚餐
    材料准备:双孢菇(6)、金针菇(100)、培根(3)、黄瓜(60)、胡萝卜(60)、生菜(4)
    调料:姜(5)、蒜(5)、蚝油(大勺、)淀粉(大勺)、清水(60ml).
    厨具:炒锅
青岛新东方烹饪课堂——双菇鲜蔬培根卷
    1、黄瓜、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部。
    2、片培根从中间切开,取绺金针菇、根黄瓜条、根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定,依次做好6个培根卷。
    3、入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用。
    4、煎培根卷的油煸香姜蒜末。加入双孢菇略翻炒,加入少许清水焖软。倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓,盛出摆盘,即可上桌。
    青岛新东方烹饪老师温馨提示:
    1煎培根卷不用放水放油,培根本身的油和金针菇的水分已足够。
    2、培根和蚝油都是咸的,不须另外加盐。
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